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真空冷冻干燥时间的计算

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摘要在升华干燥阶段应用传热传质理论对冰均匀退却(URIF)模型进行了改进与完善,在解吸干燥阶段假设结合水的脱除随物料温升的变化率为常数,建立了冷冻干燥模型.通过解析求解,得出了冷冻干燥过程时间的解析表达式,在工程应用中预测冻干时间十分方便.

DOI ojnkpl2xjr/2018985

作者谢国山;王立业

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2002年4期

关键词真空冷冻干燥计算数学模型温度分布混合加热冻干时间

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）